胡思亂想

材料：

草蝦                    數隻
蒜頭                    1~2粒切片
洋蔥                    1/3~1/2顆切絲
青蔥                    1條切段
辣椒                    1條切段
雞蛋                    1顆打散
胡椒粉                  些許

醬汁(事先拌勻)：

牛奶                    100cc
咖哩粉                  1.5大匙
蠔油                    0.5大匙
醬油                    1大匙
糖                      1小匙

1. 用剪刀將草蝦去剌去腳、開深背
2. 先炒洋蔥，至洋蔥稍微軟化時，加入蒜片、辣椒、蔥段一起炒
3. 炒出香味後，下草蝦拌炒至蝦頭變紅色，此時約為八分熟
4. 倒入調好的咖哩醬汁，因醬汁含牛奶的關係，很快便會出現收汁的現象，
    收汁時草蝦也剛好熟了 (切記收汁時間要短，以免牛奶久煮而造成乳水分離)
5. 最後倒入蛋液，讓咖哩醬汁得以完全吸附在蝦子上，迅速起鍋
6. 裝盤後可在上面撒點胡椒粉，並以些許九層塔點綴，完成