胡思亂想

El Salvador Peaberry "Aida's Grand Reserve"

這支豆子一樣是跟 Cafe Sole 老闆買的，只買 30g，因為太貴了。據老闆說這豆子市價半磅大概要二千多塊，比純種藍山還貴，真可怕。要不是老闆人太好，這批豆子居然直接用成本價來賣，我真的買不下手。30克，只賣一百元，真是佛心來著～

豆子分了一半給同事喝，另一半15克剛好夠沖成一杯咖啡。我用手沖，咖啡粉粗細為小飛鷹刻度2.5，水溫87℃，悶蒸30秒，用二分鐘時間沖完一杯。

乾香味：濃郁的咖啡香，帶點鹹鹹的氣息讓人聯想到肉乾香(魯肉香？)
溼香味：香氣較乾香味淡些，以咖啡果實味為主，有濃縮果汁的感覺
口感：熱時入口乾淨清爽，不油不酸，充滿乾果味與巧克力味，尾韻帶點辛香料的上揚氣息，還有一絲絲涼涼的味道，回甘持久不散；溫時口感轉為圓潤，開始有酸味與發酵味出現，果實酸甜、可可與辛香料的味道此時融合在一起，很像在吃酒釀櫻桃黑巧克力的感覺，真妙！冷時酸味更明顯了，另外還多了焦糖味，味道變得較為單純，以酒酸、焦糖甜、可可味為主，表現出香甜濃醇的口感。

整體而言，我覺得這支豆子複雜而特別，複雜在於其香氣與口感的豐富，然後卻能把這諸多味道巧妙地融合在一起，正是其特別之處。