胡思亂想

材料：

這支豆子是菡萏老闆跟歐舍進生豆來烘焙的，凱貝朵合作社位於衣索匹亞的西達摩產區，海拔約2000公尺的地方，所有生豆都是用成熟的咖啡果實來加工的，品質很好。這支豆子老闆烘到一爆結束60秒，用手沖來表現，有甜蜜水果香氣，入口甜而濃厚，帶乾果味與巧克力尾韻，輕微果酸，這樣的味道我很喜歡。

耶加雪菲一直是我很愛的咖啡，之前喝到幾支很棒的日曬耶加，其中之一就是這個 IMV grade1。豆子是在新竹花園街夜市旁的菡萏咖啡買的，這家店的店面很小很小，坐不了幾個人，名字很特別，菡萏是含苞待放的荷花的意思，也可用來代指荷花。說真的，咖啡店開在夜市旁滿不搭的，加上店面小、裝潢清簡，很容易被忽略呢！這家咖啡店的咖啡品質不錯，希望老闆能夠持續經營下去囉~

很久沒寫新的咖啡心得了……因為我懶得花時間寫~ :P  不過這週末因為牙齒動完小手術得乖乖在家靜養，變得很空閒，於是可以趁此來為前陣子喝過的幾支豆子寫寫心得。

El Salvador Peaberry "Aida's Grand Reserve"

這支豆子一樣是跟 Cafe Sole 老闆買的，只買 30g，因為太貴了。據老闆說這豆子市價半磅大概要二千多塊，比純種藍山還貴，真可怕。要不是老闆人太好，這批豆子居然直接用成本價來賣，我真的買不下手。30克，只賣一百元，真是佛心來著～

聞之是耶加雪菲特有的上揚香氣，看很多咖啡玩家喜歡形容那是花香，不過我跟花不熟，不會形容。入口立刻嚐到豐富果酸帶來的喜悅，牽引出如柑橘類的香甜味，然後在吞嚥的剎那一股濃郁的咖啡香氣在舌根爆發並向上擴散至鼻腔中，讓人不由地輕閉上眼睛專心享受這一刻的美好。

提到葉門，就讓人想到摩卡咖啡。摩卡（Mocha）這個字有著多種意義。西元600年前後，第一顆遠離故鄉衣索比亞的咖啡豆在紅海對岸的葉門生根落戶，從此開展了全世界的咖啡事業。十七世紀初，葉門開始出口咖啡豆到歐洲。由於早期葉門咖啡最重要的出口港是摩卡港（現在早已淤積），葉門出產的咖啡也就被叫做「摩卡」豆。後來，「摩卡」一詞也被拿來作為咖啡的暱稱使用，例如「摩卡壺」。由於摩卡咖啡通常帶有巧克力餘韻，因而「摩卡」又被引申為巧克力與咖啡的混合飲品。所以，同樣是「摩卡」，但摩卡豆、摩卡壺以及義式咖啡中的摩卡咖啡，代表的意思都不一樣。

唉呀！是因為日子過得夠充實嗎？總覺得26歲這年過得特別快，轉眼間又到了回顧過去與訂定新目標的時候：